猪肉粥

猪肉粥

猪肉粥是广东传统小吃，以瘦猪肉、大米为主料，常配伍丝瓜、玉米等食材，属药膳食疗类食品，具有滋阴润燥、补虚强身等功效。其制作需将猪肉腌制后与大米同煮，可添加皮蛋、姜丝等配料，最后调入盐、香油等调料。该粥品适用于精亏阴虚、脾胃虚弱及消化不良者食用。

猪肉粥作为粤式美食普及至全国家庭餐桌及早餐店，衍生出莲藕猪肉粥、猪肉玉米粥等十余种做法。主要原料含蛋白质、B族维生素及矿物质 。

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