薄荷粥

薄荷粥

薄荷粥是一道以稻米、薄荷、金银花为主要食材的药膳，收录于《医余录》，具有疏散风热、清利头目、清热解毒等功效，适用于风热感冒、咽炎及暑热烦闷等症状 。其主料常配以粳米或大米，辅以冰糖调味，制作时需避免薄荷久煎导致挥发油成分流失 。

该药膳以煮制为主，常见做法为煎煮薄荷或金银花后加入粳米熬煮 ，部分配方会添加鸭梨、大枣等辅料以增强润肺功能 。中医理论认为薄荷辛凉归肺肝经，所含挥发油对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用 ，夏季食用可辅助消暑开胃 。但因辛散发汗特性，表虚自汗者及体虚多汗者需慎用。

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