Simone番茄炒金针菇
的有关信息介绍如下：
番茄炒金针菇是以番茄、金针菇为主料的家常菜肴，辅料包含蒜、葱、食盐、生抽及橄榄油等，烹饪时因番茄自身鲜味和橄榄油的使用，通常不建议添加鸡精。制作时将番茄去皮切丁炒制出汁，加入浸泡后去根切段的金针菇翻炒，经调味焖煮后即可出锅，烹饪关键需确保金针菇完全煮熟并优先选用成熟番茄以利出酱 。该菜品主料番茄含番茄红素、维生素C及膳食纤维，金针菇富含多糖、赖氨酸与精氨酸，两者搭配可促进营养吸收 。部分做法添加番茄酱增强风味，或通过白砂糖调和酸度 。每100克低油盐版本热量约为45大卡，含碳水化合物4.53克 。成品既可单独食用，其汤汁亦适于拌面 。孕妇食谱中强调其叶酸与锌元素对胎儿发育的辅助作用 。
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