雪媚娘，大福，冰皮蛋糕的区别在哪里？

雪媚娘，大福，冰皮蛋糕的区别在哪里？

雪媚娘的原名，就叫大福。

表皮的材料，大同小异，配方有很多种，

内馅多以奶油夹水果，也有夹奥利奥碎的。

而冰皮蛋糕，内馅自然少不了蛋糕的身影。

这三者，最大的区别就在于内馅部分。

如图的雪媚娘，就是用草莓和奶油做夹馅的，表面撒了一层抹茶粉，

配方如下：

面皮部分：

糯米粉 100克，玉米淀粉 30克，细砂糖 30克

纯牛奶 150克，玉米油 20克，炒熟糯米粉 少量

内馅部分：

淡奶油 250克，细砂糖25克，草莓 一盒

具体做法与下面的冰皮蛋糕雷同，请往下看。

如图的冰皮蛋糕，内馅有蛋糕胚，肉松，奶油，口感层次相当丰富。

配方如下：

面皮部分：

糯米粉150克，玉米淀粉45克，细砂糖45克，纯牛奶250克，玉米油30克，蝶豆花3克，烤熟糯米粉 适量

内馅部分：

肉松 适量，烤盘蛋糕胚 一张

淡奶油250克，细砂糖25克

具体步骤：

1. 烤一张蛋糕胚，放凉备用。蛋糕胚用戚风的方子就行。

2. 碟豆花倒入250克纯牛奶中，隔热水浸泡出颜色，也可以煮出颜色。碟豆花会吸收一部分牛奶，泡出颜色后过滤掉碟豆花，倒出染色的牛奶222克备用。

3. 将糯米粉150克+玉米淀粉45克+细砂糖45克混合，再倒入第2步的碟豆花牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

4. 将面糊过筛，去除小颗粒，再倒入碟中，封好保鲜膜。

5. 等蒸锅水烧开，再送入蒸锅，蒸15分钟（此过程可用微波炉代替），取出倒入玉米油，慢慢搅拌融合成团，冷却后撒上烤熟的糯米粉，使劲的揉10分钟以上，揉出延展性，拉扯很长也不会断。

6. 包上保鲜膜，放室内冷却至常温。搓成长条，切成每个50克的剂子，撒上手粉，擀成圆片备用。打发淡奶油（淡奶油250克+细砂糖25克）至不流动的状态。

7. 用大中小的慕斯圈，切出不同大小的蛋糕胚。面皮放入碗托，挤一圈奶油，底部放一层蛋糕胚，撒一层肉松，再依次放蛋糕胚，奶油，蛋糕胚，收口包起来，翻过来放入纸托，冷冻20分钟。

8. 咬一口，冰冰凉凉的外皮，夹杂着肉松和蛋糕的味道，非常好吃。

写到这，基本上己经知道它们的差别了，有空的时候动手做一做，尝尝它们的味道，尤其是在夏天，从冰箱的冷藏室取出，咬上一口，有冰爽的外皮，有蛋糕的味道，有奶油的香甜，有肉松的酥松，味道美极了！