如何制作美味香酥的洋葱圈？

如何制作美味香酥的洋葱圈？

我超爱吃洋葱圈的，这题不请自来了

大厨的方子当然很好

但是我还是想分享一个我们这边常见的做法，我觉得很好吃

就是用啤酒代替水来做面糊

洋葱剥皮，切成洋葱圈，每个圈要分开

不要用红洋葱，用白或者黄色的洋葱

最好要肉质饱满的，不然容易干瘪

面糊方面

2:1的面粉和啤酒，大概两杯面粉，一杯啤酒

啤酒不用太好的，随便的就可以

少量盐和小苏打

因为有啤酒，所以苏打粉作用不明显了

可以加一个鸡蛋，也可以不加

胡椒粉，洋葱粉和辣椒粉，孜然粉可以加进面糊，也可以之后洒在洋葱圈上

油温大概175左右

生洋葱圈裹面糊

下油锅炸

时间很短，浮起来就可以出锅

放在吸油纸上或者架子上控一下油

最好不要一次都扔进油锅，这样会降温太多

每次扔三四个进去，捞出来后再继续下

成品效果大概是这样的

这个啤酒面糊你用来炸鱼，鱿鱼，虾什么的也很不错的