美味海蛎煎

美味海蛎煎

美味海蛎煎，又称蚵仔煎，是起源于中国东南沿海地区，特别是闽南一带的特色风味小吃 。其起源传说与明朝末年郑成功军队在缺粮时以海蛎和番薯粉混合煎饼充饥有关 ，如今在福建、台湾等地广为流行 。

该菜品以新鲜海蛎为主料，搭配地瓜粉、鸡蛋、青蒜或韭菜等辅料煎制而成 ，成品色泽金黄，外酥里嫩 。海蛎富含锌等多种营养成分 。在厦门、泉州、漳州等地，海蛎煎的具体做法与风味存在地域性差异 。

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