Simone海蛎抱蛋
的有关信息介绍如下：
海蛎抱蛋，别称海蛎煎蛋，是福建福州传统闽菜系家常菜品，流行于东南沿海地区，尤以闽东至潮汕一带为盛。该菜品以新鲜海蛎、鸡蛋为主料，辅以地瓜粉、葱花、盐、胡椒粉等调配料煎制而成，福州地区常添加面粉增加酥脆口感，闽南地区则多用纯地瓜粉制作 。制作时将海蛎加盐搅拌去除粘液后洗净沥干，与蛋液、地瓜粉混合成糊状，热油煎至两面焦黄 。部分做法会加入胡萝卜丝、洋葱等蔬菜丰富口感 。成品兼具海鲜鲜味与蛋香，因海蛎富含蛋白质、钙及铁元素（铁含量为牛奶的21倍），具有补血补钙的营养价值 。常见搭配番茄酱或甜辣酱食用 。
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