Simone香酥紫薯饼
的有关信息介绍如下：
香酥紫薯饼是以紫薯、面粉、酵母为主料的传统烘烤食品，主要原料包含紫薯300克、普通面粉170克、低粉55克及酵母，配以白糖、猪油、炼乳等辅料制成。制作分为馅料制备与饼皮加工两部分，其中紫薯需蒸熟后加白糖、炼乳等搅拌成馅料 。
制作时采用分层酥皮工艺，需分别调制水油面团（普通面粉加糖、猪油、酵母与清水揉制）和油酥面团（低粉加猪油揉制）。两类面团均分剂后通过包覆、擀制、折叠等步骤形成层次，醒发环节需经历三次10分钟的松弛过程 。成型后的饼坯可经电饼铛多油煎制5-10分钟至表面酥脆 ，或置入烤箱以200摄氏度中层火烤制20-30分钟 。
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