虎皮鹌鹑蛋
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虎皮鹌鹑蛋是一道以鹌鹑蛋为主料制作的冷菜，源自中国江南地区，后流行于全国。其名称源于油炸后表面形成的深褐色斑纹，形似虎皮。
制作时需将鹌鹑蛋煮熟剥壳后油炸至表面金黄起皱，再经卤制或烧制入味。 成品外皮微酥带韧，内里软嫩，常见糖醋、红烧等口味。 鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。
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虎皮鹌鹑蛋
Simone
发布于 2026-09-30 14:37:04
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