豆腐煲

豆腐煲

豆腐煲是粤菜系传统菜肴，主料为北豆腐，常见于广东、香港等地。制作时通常将豆腐煎至两面金黄，搭配菌菇、虾仁、肉类等辅料，经砂锅炖煮。调味多用蚝油、生抽等 。

家常版本包含菌菇豆腐煲、虾仁豆腐煲、肉末豆腐煲等 。豆腐富含蛋白质、钙等微量元素，两小块即可满足成人每日钙需求 。部分地方变体如江西临湖豆腐煲，采用山泉水制作豆腐，被列为江西特色菜品 ；浙江衢州廿八都豆腐煲则有边煮边吃的独特吃法 。

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