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香椿饼

香椿饼

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香椿饼

香椿饼是中国传统小吃,以春季香椿嫩芽为主要食材,搭配鸡蛋、面粉制成。制作时需将香椿焯水以降低亚硝酸盐含量,再与蛋液、面粉混合煎制,成品兼具酥脆与软嫩口感。其食用习俗与春季时令紧密关联,承载着民间饮食文化传承 。

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