Simone香椿凉面
的有关信息介绍如下：
香椿凉面是以香椿、面条、黄瓜为主料的清香味型拌面，属中国传统面食 。民国年间老北京便有食用香椿面的习惯，1930年《益世报》曾评定香椿是极佳的“面码子” 。
主料为标准粉面条500克、香椿150克、黄瓜150克，配以盐、酱油、芝麻酱、香油等调料。制作时需将面条煮熟过凉水后拌油防粘，香椿经焯水去涩后切末，黄瓜切丝，再调制芝麻酱汁与酱油汁混合搅拌 。常见做法还包括使用三合油、蒜汁或炒制成香椿卤来拌面，并可加入鸡蛋、毛豆、咸菜等配料 。面条与香椿的用量 。
成品口感柔韧鲜香，兼具清凉爽口特性，尤其适合夏季食用 。香椿富含维生素C、维生素E及多种矿物质，面条主要提供碳水化合物，两者搭配具有营养价值 。食用前需对香椿进行焯水处理，以去除亚硝酸盐等物质 。香椿的采摘期通常在春季，使其也成为春季的时令面食 。
想要了解更多“香椿凉面”的信息，请点击：香椿凉面百科
