麻辣鸡肉

麻辣鸡肉

麻辣鸡肉是一道以鸡腿肉为主料的麻辣口味菜肴 。在川渝地区，尤以重庆丰都县的“丰都麻辣鸡”最为著名 。丰都麻辣鸡是当地传统特色小吃，富有巴渝文化底蕴，是中国国家地理标志产品，其传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录 。

常见的家常做法多选用鸡腿肉，经腌制、炸制后与辣椒、花椒等调料一同翻炒制成 。其亦发展出如麻辣鸡丝、麻辣鸡块等不同形态 。根据营养成分表，每100克麻辣鸡肉的热量约为153大卡 。

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