麻辣土豆片

麻辣土豆片

麻辣土豆片是以土豆为主料的菜品，在2024年贵阳市餐饮大赛中被评为“十大名小吃”之一。 传统做法是将土豆切片经焯水、过凉后，辅以辣椒油、花椒粉、精盐、白糖等调料凉拌而成，口感麻辣鲜香。 亦有煎、烤、油炸等做法。 作为零食时，常选用高原土豆经切片、低温油炸制成，具有香脆可口、麻辣适口的特点。 在食品安全抽检中，曾有产品被检出菌落总数、大肠菌群或酸价不符合国家标准。

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