葡萄酒、红酒、起泡酒、香槟有什么区别?

葡萄酒、红酒、起泡酒、香槟有什么区别?

先记住以下几点，后面再详说~

1、葡萄酒是最大的称谓，包含了香槟，也包含了红葡萄酒。

2、香槟是起泡酒中的一种，只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被冠以为香槟。

3、香槟的酒标上一定有champagne。

4、关于红酒：一种看法是红葡萄酒的简称；另一种则是红酒是国人对葡萄酒的统称。

下面用思维导图结合文字来说明：

1、【介绍葡萄酒的分类】

1.1按颜色分

葡萄酒按颜色分可以分为白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒三类。

颜色从年轻的葡萄酒-陈年的葡萄酒

白葡萄酒：柠檬色-金色-琥珀色

红葡萄酒：紫红色-宝石红色-石榴红色-红茶色

桃红葡萄酒：粉色-黄红色-橙色

1.2按类型分

葡萄酒按类型分可以分为静止型，起泡型，加强型。

静止型：在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒，大部分葡萄酒都属于静态酒。

起泡型：在瓶中发酵或罐中发酵法时，保留或者添加了二氧化碳的葡萄酒。

（法国Champagne，西班牙Cava，意大利Asti）

加强型：英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒。

（西班牙的雪莉酒Sherry与葡萄牙的波特酒Port）

1.3按残留糖量分

葡萄酒按残留糖量分可以分为干型，半干型，半甜型，甜型。

干型：含糖量小于等于4g/L

半干型：含糖量大于4g/L小于等于12g/L

半甜型：含糖量大于12g/L小于等于45g/L

甜型：含糖量大于45g/L

（以上标准不统一，大致了解即可~）

2、【香槟是一种特殊的起泡酒】

2.1法国Champagne

只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被冠以为香槟，一般有高酸度，绿色水果风味。

2.2西班牙Cava

主要产于西班牙东北部加泰隆尼亚(Catalonia)，成品酒有着烤面包或烘焙香味，属于风格较浓郁的起泡葡萄酒。

除了Cava，西班牙其他的起泡酒也还不错，比如这款，目前就很受微博上的女孩子喜欢：

2.3意大利Prosecco

来自意大利东北部的起泡酒，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。

2.4意大利Asti

产区主要在意大利皮埃蒙特(Piedmont)大区内，多数为微甜型的起泡葡萄酒，具有集中的花香和果香（桃子，葡萄，玫瑰） 。

2.5塞克特Sekt

通常为半甜或干型，轻度酒体，带有花香和水果香味，Deutscher Sekt意思是以100%德国产的葡萄为原料酿制的起泡葡萄酒。

3、【香槟的一些基本知识】

3.1原产地保护

根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne） 。

3.2葡萄品种

黑比诺：该品种酿出的酒有更丰满的酒体，余味悠长，并且可以为大多数的混酿酒提供主要的结构和红色水果的风味。

莫尼耶：这种酒果味浓郁，易饮用，但是容易老化，高质量酒用的少。

霞多丽：多为轻盈，酸度较高，并伴有花香和柑橘类水果的香气特征。

/白中白香槟Blanc de Blancs/

几乎是用100%霞多丽酿制的，在年轻时，酒体会比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味。

/黑中白香槟Blanc de Noirs/

只用黑比诺和莫尼耶来酿制，这些酒骨架非常的强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。

3.3瓶内二次发酵

第二次发酵会需要六到八周的时间才能完成。缓慢的发酵过程会使风味得以发展，酒精度上升1.5到2度，同时产生相当于6个大气压的压强。

4、【红酒和葡萄酒指数】

4.1百度搜索指数

8.15红酒的搜索人气为2575，葡萄酒的搜索人气为2055。

红酒的搜索人气与葡萄酒搜索人气差异不大~

4.2淘宝搜索指数

8.15红酒的搜索人气为20945，葡萄酒的搜索人气为9186。

红酒的搜索人气约为葡萄酒搜索人气的2.3倍。

4.3京东搜索指数

8.15红酒的搜索人气为511850，葡萄酒的搜索人气为45050。

红酒的搜索人气为葡萄酒搜索人气的11.36倍。

说明，目前国内大多消费者还是趋向于搜索“红酒”这个词。

尤其是在国内的主流电商平台。