Simone糖霜花生米
的有关信息介绍如下：
糖霜花生米是以红皮花生120克为主料，配以淀粉40克、白砂糖50克、清水50克等食材制成的传统小吃，其表面覆盖均匀糖霜层，口感酥脆香甜。红皮花生含有天门冬氨酸、谷氨酸、卵磷脂等成分，具有延缓脑功能衰退的功能。制作时需将红皮花生通过干炒、油炒或烤箱烘烤至熟脆，常见预处理方法包括中火盐炒至停止爆响后持续3分钟 。糖浆由清水与白砂糖熬制，需控制火候至液体微沸并搅拌至拉丝状 ，再将熟花生倒入糖浆中均匀裹浆。随后筛入淀粉或糯米粉快速翻炒，分次撒粉可避免结块 ，冷却后形成白色糖霜外壳。部分配方采用170度烤箱预烤花生10分钟以减少油分 。
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