Simone蒜苔炒木耳
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蒜苔炒木耳（英文：Fried garlic bolt and black agaric），是以蒜苔、黑木耳为主料，搭配猪肉等食材烹制的家常菜品，具有咸鲜风味，常见于中式家庭餐桌 。
主要原料包括蒜苔、泡发黑木耳，可搭配猪肉等食材，辅以食用油、盐、生抽、蚝油、料酒等调料。制作时部分做法将猪肉切丝或切片码味，木耳需提前泡发，部分做法中汆烫。烹饪过程多为热油爆香调料后，依次翻炒肉丝、蒜苔和木耳，最后加入调味料收汁，成品兼具蒜苔脆嫩、木耳爽滑、肉香醇厚的口感特征 。
该菜品中蒜苔富含维生素C、膳食纤维及大蒜素，黑木耳含胶质与粗纤维，两者搭配可提供膳食营养。部分做法通过减少油脂用量或搭配素食材，适合清淡饮食需求 。
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