导致戚风蛋糕塌底的原因有哪些？

导致戚风蛋糕塌底的原因有哪些？

1.蛋糕没有烤熟透。

这个时候要延长烤箱时间，每个烤箱的脾气都不一样，需要慢慢摸索适合你的烤箱的时长和温度。

2.出炉后没有倒扣。

戚风蛋糕烤好后要先摔两下把热气震出，然后倒扣放凉。

3.蛋白打发不足导致消泡

砂糖要分三次加入，蛋白打到八成发左右。