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香干回锅肉

香干回锅肉

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香干回锅肉

香干回锅肉是一道川菜家常菜,以五花肉为主料,搭配香干、青椒等辅料炒制而成,具有咸鲜微辣的口味特征 。制作时通常选用带皮五花肉经卤汤预处理,切片后与香干、青椒等食材配豆瓣酱煸炒而成,成菜色泽红亮、肥而不腻 。该菜品亦有湘菜等地方风味版本 。

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