Simone川式红油
的有关信息介绍如下：
川式红油是以菜籽油为基底，配以辣椒面、花椒、桂皮、八角、香叶等二十余种天然香料熬制的川菜调味料，具有色泽红亮、香辣醇厚的特点。其传统工艺采用'三淋三焖'古法熬制，通过分温段处理辣椒与香料，静置后形成清澈油质，适用于凉菜红油味型及热菜增香提色 。
制作时需将菜籽油与葱白、姜片混合加热，加入草果、白芝麻等香料小火熬煮，辣椒面与白芝麻一起倒入确保色香味平衡 。乐山犍为40年老店以秘制红油工艺锁住风味，成为串串香、红油抄手等美食的核心调料。现代改良产品如'川式红油冷泡汁'采用骨汤基底与芝麻红油双料包组合，通过BRC、FSSC22000国际食品安全认证，实现零添加剂配方 。
想要了解更多“川式红油”的信息，请点击：川式红油百科
