如何正确的杀鸡？

如何正确的杀鸡？

以下内容图片比较血腥，心理承受能力差或有圣母情节的退散。。。

鸡买回来是关在鸡笼里的，在抓鸡时请不要放出来，我第一次杀不懂，放出来竟然发现鸡会飞，吓死宝宝了。

别看鸡这么小，翅膀一打开，怪吓人的，但我是人，不能这么鸡胆子。

来一张特显，像不像鸟?

因为是新手，所以中间花了很长时间才抓住，分享下经验教训：刚才说了一点，就是别放出笼子，抓之前先戴上乳胶手套、身上穿不能暴露皮肤的衣服（防止被啄伤）、系好围裙、戴上帽子和口罩，然后关键的来了：

我不敢抓怎么办，一抓就乱动怎么办?我的经验打持久战，和鸡耗时间，先打开一点笼子，露出鸡尾巴毛，然后踩住，鸡一挣扎毛就掉了，反复多次鸡的战斗力就会减弱，然后再打开一点笼子露出翅膀，再踩，死死踩，不管它怎么动，就是不放，这里掉了很多毛，鸡在这时老实多了，我试着抱住鸡，然后踩住鸡爪，左手卡住双翅，翅膀一定得死死抓紧，因为鸡就是靠这个虚张声势的。

左手卡住翅膀的同时顺势一起卡住脖子，右手把脖子上的毛拔掉（方便放血）。然后用刀在拔了毛的脖子上横向来一刀，倒悬鸡身放血，其实没多少血，不流了就放到热水里泡几十秒拔毛，脚要多泡会，上面的老皮才能好剥，下面再说说抓鸡前的准备工作。

抓鸡前准备：碗一个（提前放入清水和一点盐，放血时就放在这里，凝固后就是鸡血），刀一把（割鸡脖子用的），一池热水（60度以上，泡鸡用的），上图鸡翅尖的淤血是我踩伤的，这里说明了任何外伤都会导致淤血，影响肉质，所以鸡脖的肉也叫“血脖子肉”，最好别吃。

鸡肉要好好洗干净血块，内脏如果食用请剪开肠子和肫，把shi洗干净，充满黑色液体的胆请扔掉，不然就苦逼了。

成品如上图，有些人可能觉得残忍，但我们每天吃的不就是这些，看不到肉食背后的杀戮，所以吃的心安理得？通过这次杀鸡让我学习了更加尊重食物，一方面是因为鸡用它的命换得我的饱腹；另一方面任何食物都不是凭空出来的，都是人们花时间辛劳饲养、猎杀、烹饪出来的，故不可暴殄天物。