Simone新竹米粉
的有关信息介绍如下：
新竹米粉是台湾省新竹市传统名产，与新竹贡丸齐名，以米为原料经特殊工艺制成。其起源可追溯至中国大陆福建地区，于明清时期随移民传入，因新竹地区每年中秋至次年清明盛行的干燥东北季风（当地称“九降风”）为米粉风干提供独特气候条件，制作过程采用风力风干而非日晒，形成独特口感 。
新竹米粉在台湾有200余年历史 ，主要分为水粉与炊粉两类。日据时期米粉产业聚集于客雅溪大南势地区 。1960年代是新竹米粉的极盛时期 ，1961年当地业者革新炊粉技术推动外销国际市场 。1970年因米价高涨，业者研发出添加玉米粉制作米粉的技法。1986年左右是产业重要转折点，大型米粉厂开始使用一贯化生产设备 。2007年获“新竹米粉故乡”称号 。因应相关法规对米含量的要求，业者曾将包装上的“米粉”字样改为“炊粉”，后又改回 。当地在活动中成功拉出超过两百米长的米粉丝以挑战记录 。郭姓、曾姓等家族承袭祖传工艺延续制作传统，当地政府与民间团体每年9月举办“国际米粉贡丸节”推广特产 。
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