Simone插花牛肉汤
的有关信息介绍如下：
插花牛肉汤是安徽省阜阳市插花镇的传统小吃，起源于清朝道光年间（1821-1850年），由当地高氏父子创制 。该汤品以牛骨、黄牛肉为主料，加入葱姜食盐等调料慢火熬煮10余小时，汤汁浓郁成膏状，牛肉切片后配红薯粉丝、香菜等食用，可免费续汤 。
制作工艺传承近200年，选用整牛经宰杀、去骨、分块漂洗后大锅烀熟，熟牛肉切片与粉丝烫制装碗，浇入原汤即成 。传统熬制需用直径一米以上的铁锅与凿空大缸结合，单次熬煮数百斤牛肉 。成品具有汤底清澈、肉烂鲜香的特点，常搭配酥脆烧饼食用 。
该小吃从插花镇发源，已扩展至山东、江苏等黄淮地区，形成70余家品牌门店规模 。高氏传承人至今延续祖业，插花镇政府规划2025年前实现200家加盟店目标 。
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