Simone酸浆豆腐（以酸浆点制的传统豆腐制品）
的有关信息介绍如下：
酸浆豆腐，用山涧泉水和黄豆制作酸浆豆腐的民间食品，起源于山东省邹平县。
制作工艺：采用传统酸浆点制。酸浆就是在豆花凝结后舀出的清浆，经3-5天乳酸菌的发酵而成，因而在制作过程中，不用在豆腐里添加任何物质，保留了豆香的原本味道。
制作过程：手工制作，有选豆、浸泡、磨浆、杀沫、滤渣、煮浆、点酸浆、豆花成型、压包滤水等十多道工序，做出一块豆腐至少需要3个小时。
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