Simone大闸蟹，梭子蟹，哪个更好吃？
的有关信息介绍如下：
实话实话买梭子蟹很容易踩坑，每年8月都有很多新老客户来问我舟山梭子蟹什么时候比较肥？什么时候可以买，什么时候买比较划算？怎么挑蟹？
我按往年经验整理了三个不同时期，指出了一个黄金窗口；并结合梭子蟹的生长周期和渔船的捕捞周期分析了这三个周期出现的原因，最后是梭子蟹攻略的一个详细整理，希望可以帮助到你。
「三个时期」
8月8日-8月18日，尝鲜期，8成以上肥度，适合尝鲜。
8月19日-9月10日，巅峰期，9成以上肥度，量大价格稳定，性价比最高，可以多吃，值得送礼。
9月11日-10月1日，巅峰期的尾巴，依然很肥，但量慢慢减少，价格逐渐抬升。
不管是自吃还是送礼，请抓住8月19日-9月10日这三周的黄金窗口期，因为按历年经验，后期产量随时会下去，价格会起来，等了一年，请务必抓住这个窗口期。
「今年开售时间」
梭子蟹刚开捕前两天，量少价高蟹瘦性价比很低，今年原本是8月5日开售，台风影响开渔时间延后，预计在12日前后，按惯例我们的开售时间在开捕3天后，也就是8月15日前后。
今年情况特殊，从去年开始开捕时间从8月1日延后到了5日，今年又因为台风白海豚影响，开捕预计会延后到8月12日前后，所以以上的各时间段，也可往后顺延一周左右。
台风来，可以让海里的梭子蟹长的更肥一些，当然梭子蟹也是生物链的一环，今年温度这么高，产量和品质只有等到渔船开出去，下网后才会清楚。
具体开售时间和不同阶段的情况，会根据船老大的反馈和码头每天的实际情况，在自己的客户群里时时更新。
黄金窗口期
去年八九月份没有台风影响，产量比较稳定，价格波动比较小，是比较罕见的一年，因为去除了台风的影响，这个数据就比较能客观反映需求端的不同阶段的情况。
左侧坐标轴是销售额，右侧坐标轴是订单数，很明显在8月8日开售当天冲到了一个高峰，这是吃夏天的第一只梭子蟹的热情，这个积攒了一年的需求释放之后，后续每到周末都有一波小高峰，但渐次回落，尝鲜期结束。
8月21日-9月5日，是第二波高峰，超过了第一波，因为这里有大量的懂行老客户，自己再吃几顿且开始送亲朋好友。
之后迅速回落，因为尝鲜自吃和个人送礼的需求得到彻底释放。
靠近9月底时订单数不多，但是销售额是最高峰，因为接近十一和中秋这两个大节，企业客户开始送礼，这时候两条线分离明显说明客单价变高了。
考虑到今年的开捕时间在8月12日左右，比历年晚了11天，按同等产能估算，黄金窗口期在有望持续到9月中旬，当然9月一过产量随时会下去，所以巅峰期一到建议不要犹豫直接冲。
生长和捕捞周期
为什么8月20日以后的肥蟹更多？
为什么9月中下旬之后，开始肥度会慢慢下来？
其实就是2个原因：生长周期和捕捞方式
第一，生长周期决定了。
繁殖期：4-7月
生长期：6-9月，7-8月长个最快
交配期：7-11月，9-11月最盛。
梭子蟹交配期7～11月，交配盛期9～11月，翌年4～7月繁殖，繁殖盛期4月下旬至6月，排卵量18万～266万粒，平均98万粒，6月份海区开始出现当年生幼蟹，7月份形成幼蟹高峰期，幼蟹不断生长，9月份以后，甲宽大于100mm的较大个体开始向较深海区移动，加入捕捞群体，成为秋、冬季流刺网、蟹笼等作业的主要捕捞对象。--《东海经济虾蟹类》 (宋海棠等著）
梭子蟹在7-8月是长个子最快的时候，8月还在长身体，8月越往后越肥。
夏季，幼蟹高峰为当年生殖高峰期（4—6月）孵化出生。东海北部沿岸海区，从6月底开始出现甲宽20mm左右的幼蟹，7—10月均有甲宽40mm、体重10g左右的幼蟹出现。幼蟹体色深紫。7—8月生长最为迅速：7月甲宽平均增长28.8mm，增幅88.6%；体重平均增长11.5g，增幅达460%。8月甲宽平均增长21.6mm，增幅35.2%；体重平均增长25.5g，增幅182.1%。此后生长速度逐月递减。--《东海经济虾蟹类渔业生物学》 (宋海棠等著）
9月以后公蟹开始变瘦的原因是9月开始大量交配，交配后的公蟹身体被掏空，自然就会瘦了，这也解释了为啥9月之后肥的公蟹越来越少。
梭子蟹雌雄异体，其性腺发育特性和中国对虾一样，雌雄性腺发育非同步。雄蟹当年秋季性成熟交配，交配期7—11月，以9—11月为盛期。--《东海经济虾蟹类渔业生物学》 (宋海棠等著）
第二个原因：捕捞周期
开捕前期 ，渔船都会捕捞上层的梭子蟹，这样更容易捕捞，等上层的捕捞完了，才会去捕捞最底层的蟹，而往往肥的蟹都喜欢躲在底层泥沙之中。
最后连底层都捕的差不多了，这个公蟹的捕捞就基本结束了，就要开始捕捞冬天的红膏蟹了。
梭子蟹详细攻略
网上卖活的梭子蟹这些年，踩过很多坑，总结了一些经验，陆陆续续写过不少攻略。整理一些比较有价值的文章，可以参阅。
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要不要买预售？
网上吐槽的预售的坑非常多，其实预售只是一种销售模式，具体是否会踩坑还是取决于你下单的商家是否靠谱。
我坚持每天根据现货的品质定价，所以不会做预售，预售具体的情况可以参阅
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最后
赚钱固然重要，但为客户着想，让客户的钱花在刀刃上这件事更加重要。
买梭子蟹，你踩过哪些坑？
今年你准备什么时候下单？
评论区聊聊。
本文结束，这是一条朴实的分割线
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