20元一只烤鸭这么便宜,能吃吗?
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一只烤鸭为什么能卖到十几元?
很多街边、菜市场的烤鸭店,一只烤鸭才20多元甚至十几元,还能给配一套鸭饼葱丝黄瓜丝蘸料。
这是挺有意思的现象,小小的烤鸭背后是强大的生态体系。一般用作烤鸭的,白条鸭净重是2到3斤,就按照两斤半计算,高效的规模化养殖,鸭子的料肉比大概是1.6到3.5不等,长得最快的小白条鸭料肉比是1.6,也就是1.6斤饲料能长一斤肉。除了饲料,养殖户还要承担场地、水电、疫苗、损耗等其他成本,做成烤鸭不仅要计算鸭子的成本,还要计算物流储运、加工成本、正常利润等。把这些都算进去,一套烤鸭才卖不到20元,这实在太奇怪了,就好像商家做慈善似的。商家当然不会做慈善,仅仅是因为十几元的烤鸭,出厂批发价实际才2、3元一只,鸭产业发达的地方,甚至还不到2元一只。但一只2斤半,对应至少4斤饲料,这么低的价格连饲料钱都不够。之所以能把价格压到这么低,是因为围绕这一只鸭子建立了一条非常长的产业链,形成了非常庞大而又完善的产业循环。
每一个环节都在产生利润,到了最后变成烤鸭,自然就可以十几元一整套了。这类烤鸭用的鸭子,饲养的主要目的是获得鸭绒。取得鸭绒后,剩下的白条鸭还要进行进一步精细处理,要摘出鸭舌、鸭脖、鸭肝、鸭心、鸭肠甚至是鸭血,这些都能卖出比鸭肉更高的价格,需求量非常大,最后剩下的白条鸭卖个两三块钱就够了,可谓“买椟还珠”。这就是中国制造的高山,其他任何国家都无法企及。



