怎样炖排骨好吃？

怎样炖排骨好吃？

这道菜太值得推荐给你妈了！

新上市的板栗粉香甜糯，不管你蒸、炒、烤，还是烧，怎么做都好吃。

板栗做菜，一般都和肉类搭一块，最常吃的板栗烧鸡、板栗排骨更是几乎家家都会做。

我今天就做了板栗烧排骨，不一样的是加了两点小心机：

全程不加一滴油，炒糖色用水炒法，再用泡过桂花的水和香料一起炖煮到排骨酥软、板栗软糯。

用桂花水代替常用的啤酒、白开水，不仅让各种食材间的味道交融渗透更加自然，还会产生迷人的香气

▽ 一餐范第107味 | 桂花板栗烧排骨 ▽

01 食材

排骨、板栗、桂花姜、八角

香叶、白糖、白胡椒粉、生抽

02 步骤

1.排骨洗干净，冷水下锅焯水，沥干水分备用

2.炒糖色（水炒法）：锅中倒入1：1的白砂糖和水，一边小火加热一边朝同一方向搅拌，糖水冒泡沸腾后继续加热，炒到糖液冒密密小泡，糖色就炒好了

3.放入排骨，翻炒上色

4.加入姜片、八角（1个）、香叶（2片）、白糖、白胡椒粉、生抽后继续翻炒

5.桂花泡水

6.加入桂花水，大火煮开后转小火

比起料酒、啤酒，桂花水更能有效去除排骨的肉腥味

7.水收到一半，加入板栗，继续盖上盖子焖20分钟

8.煮到板栗熟就可以开大火收汁啦

这么一锅，全被我啃光了，连渣渣都忘了给摄影师留

不得不说的是，桂花香与板栗真的很搭，吸足了汤汁的板栗，咸香粉糯，比肉还好吃。

再家常的食材，只要你愿意花点心思，一样会收获大大的惊喜。美食的乐趣，也就在这了。

最后，给各位剥不好生板栗的知友们支个招儿↓