Simone梁山糟鱼
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梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县传统名吃，以四寸以下野生小鲫鱼为主料，经十余小时慢火煨制而成。其骨酥刺面、肉烂形整，鱼鳞可食，兼具软嫩与嚼劲，尤适牙口欠佳者食用 。制作时保留鱼鳞，仅去内脏，锅底铺蒜编或白菜叶，码鱼后撒盐、花椒等辅料，以文火慢炖至鱼刺酥烂，再改木炭火温焖一夜 。成品鲜香不腥，肥而不腻，可连骨食用，兼具下酒菜属性 。此菜溯源北宋，传为梁山好汉所创，清朝郑板桥任范县县令时曾有赞誉记载 。现多采用真空包装销售，保留传统风味 。
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