嗦丢儿

嗦丢儿

嗦丢儿，亦称“青滩嗦丢儿”，是一道以鹅卵石为食材的下酒菜，其名称源于“嗦完即丢”的食用方式，因其独特的食材和食用方式，常被民间称为“石头菜” 。当地人将河中的小石子洗净后，加入葱姜蒜、辣椒等调料爆炒制成，石子仅用于嗦味并不食用 。

该菜起源于长江船工群体，据口述历史已有数百年传承。旧时船工在物资匮乏时常以此佐酒，20世纪50年代仍有老船工食用，至80年代因航运条件改善逐渐消失。21世纪后，因湖北秭归县美食征集活动，嗦丢儿重新进入大众视野 ，并于因在社交媒体走红而成为街头美食潮流之一 。哔哩哔哩《奇食记》导演组曾赴秭归调研此菜 。

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