图解水果拼盘
的有关信息介绍如下：
《图解水果拼盘》是由韦昔奇编著、2010年四川科技出版社出版的实用类图书。作者为全国餐饮业国家级评委、川菜烹饪名师，曾获第十二届厨师节金奖等荣誉 。
全书分为基础技法与实作案例两大部分：前者解析水果选材、部件加工等基础流程；后者通过近百个主题拼盘分步图解造型设计，涵盖“清逸”“相依相随”等宴会及庆典场景应用。书中采用图文结合形式，强调色彩搭配与形态创新，注重操作规范与艺术美感的平衡 。
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图解水果拼盘
Simone
发布于 2026-10-21 00:25:12
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