冰淇淋均质机

冰淇淋均质机

冰淇淋均质机是一种用于冰淇淋生产的关键设备，主要功能包括物料均质、杀菌和老化处理。通过高剪切力作用解决生产中的胶类团聚、可可粉阻塞和奶粉起泡等问题，并提升冰淇淋的组织细腻度和膨胀率。该设备广泛应用于茶餐厅、饮品店等餐饮场所以及休闲食品厂、饮品店等工业化生产线，其产品属性为乳品配套设备，型号包括GJJ-1/25等。冰淇淋高速均质乳化机作为其一种类型，采用定转子结构，可在真空或压力工况下减小液滴尺寸，使乳化更稳定，分散更均匀。其工作原理涉及高压泵送和剪切力复合作用，具体通过三柱塞的往复运动将被加工物料以高压的形式送至均质阀，使物料流经阀盘与阀座微小间隙的瞬间受到湍流、空穴、剪切等复合力的作用，有效改善冰淇淋的稳定性、均质性和保存质量。高压均质机能够提高产品的稳定性、延长保质期并改善均匀度。在性能上，采用整体铸造结构设计，传动装置组集成化；采用强制压力润滑系统和强制冷却系统；泵体结构采用三柱塞至六柱塞设计，自紧式柱塞密封，阀芯、阀座采用沉淀型不锈钢。在花生冰淇淋生产中的应用研究表明，最佳均质温度为65~80℃，最佳均质压力一级为130~150kg，二级为50~80kg。

想要了解更多“冰淇淋均质机”的信息，请点击：冰淇淋均质机百科