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班尼斯汁

班尼斯汁

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班尼斯汁

班尼斯汁(别名班尼汁)是法国菜式中的一种酱汁,首次使用记录在1869年,其名称词源来自法国贝阿恩地区。该酱汁以蛋黄、黄油为主要原料,加入青葱、葡萄酒、醋及调味料制成 ,常用于搭配牛扒、鸡扒等食材。班尼斯汁作为法餐基础酱汁之一被沿用至今。

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