菠萝鸡块

菠萝鸡块

菠萝鸡块是粤菜系传统名菜，别名凤梨鸡块，主要食材为菠萝和鸡块，口味酸甜。据传源于广东，当地人曾用菠萝蜜喂鸡使鸡肉鲜嫩。 菜品色泽金黄，口感酸甜开胃，鸡肉滑嫩，菠萝清香解腻。 主料鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉，鸡腿肉因脂肪含量略高口感更为嫩滑多汁；菠萝需切块后用淡盐水浸泡以降低酸涩感。 做法包括烧煮、油炸、焖煮等。 制作时炒鸡肉应用大火。

想要了解更多“菠萝鸡块”的信息，请点击：菠萝鸡块百科