镜糕

镜糕

镜糕是中国陕西省西安市的传统回族风味小吃，因外形小巧如圆镜而得名。其以糯米粉为主料，配以红糖、青红丝、芝麻等辅料，采用直径约六厘米的木制蒸笼蒸制而成，具有绵软粘甜的口感特色 。该小吃有上百年历史，因陕西方言将“甑”误读为“镜”，常被与甑糕混淆 。

清初咸阳人王弘庆在《咏镜儿糕》中记载了其沿街售卖场景，经营者使用特制担柜装载原料，蒸制时层叠笼屉形如宝塔，熟后以竹签扎取佐糖粉食用 。现代摊贩在鼓楼等地推出机器猫、樱桃小丸子等造型，吸引游客现蒸现购。除传统白糖芝麻外，新增草莓、蓝莓等果味糖粒点缀 。镜糕制作简易，蒸熟后厚约三厘米，可蘸红糖、白糖或桔粉调整口味 。

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