黑椒猪扒
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黑椒猪扒是一道以猪里脊肉为主料,经刀背拍松纤维破坏肉质结构后,用黑胡椒等调料腌制入味,采用煎制工艺加工而成的家常菜肴。其制作需经主料处理、腌制、裹粉煎制等工序,搭配洋葱、青椒等配菜及腌肉原汁勾芡,成品呈现外焦香内嫩滑、黑椒风味浓郁的特点 。
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黑椒猪扒是一道以猪里脊肉为主料,经刀背拍松纤维破坏肉质结构后,用黑胡椒等调料腌制入味,采用煎制工艺加工而成的家常菜肴。其制作需经主料处理、腌制、裹粉煎制等工序,搭配洋葱、青椒等配菜及腌肉原汁勾芡,成品呈现外焦香内嫩滑、黑椒风味浓郁的特点 。
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