白果肉

白果肉

白果肉为银杏科植物银杏的种子仁，又称白果仁，外文名Ginkgo Seed。其外层种皮含白果酸等有毒成分，需经蒸煮或炒制后去除胚芽方可食用 。

作为中药材，白果肉含蛋白质、脂肪、氰甙等成分，具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，主治哮喘、遗精等症，常用量1.5-3钱。其毒性集中于胚芽，生食易中毒，外种皮提取物可抑制结核杆菌，但过量会导致肝肾损伤。现代多用于药膳，如腐竹白果粥，需充分加热处理 。

白果药用历史可追溯至宋代，曾被列为贡品。《本草纲目》记载其益肺定喘、杀虫消毒之效，李时珍强调其适用于虚性咳喘，实邪者忌服 。

想要了解更多“白果肉”的信息，请点击：白果肉百科