Simone高筋面粉可以做蛋糕吗？
的有关信息介绍如下：
可以的，日本长崎蛋糕就是用高筋面粉制作的蛋糕。
材料准备
全蛋 3个 蛋黄 2个 细砂糖 75g 玉米糖浆 40g 牛奶 20g 高筋面粉 110g 玉米油 10g 味啉（味啉的科普请看注意事项） 15g 盐 1g
制作步骤
1. 烤箱预热170度。全蛋加入蛋黄、细砂糖、盐与玉米糖浆稍微打散一下。
2. 牛奶加入玉米油、味啉搅拌均匀。（味啉的科普请看注意事项）
3. 步骤1的鸡蛋混合物用电动打蛋器隔热水打发，打发至出现纹路，但提起打蛋头纹路在3秒内消失的状态。
4. 筛入高筋面粉翻拌均匀。（因为全蛋面糊加高筋面粉的关系，很容易形成颗粒，不要害怕消泡，翻拌时间要延长一点，翻拌均匀对于后期成品很重要的喔！）
5. 取小部分鸡蛋糊放在步骤2的牛奶混合物里翻拌均匀一下，再倒回鸡蛋糊里翻拌均匀。
6. 把面糊倒进6寸的方形活底模具里，用刮刀刮平表面。
7. 放进预热好的烤箱烤40到50分钟，表面金黄色即可，烤好的蛋糕倒扣在油纸上（密封状态倒扣），冷却后方可脱模。
注意事项：
1、味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉喔！但如果实在没有的话可以稍微加一点点米酒代替。
2、全蛋隔热水打发比较容易打发起来，但注意放热水上面一定要不断打发，如果停止打发动作了必须将全蛋与热水分开。
3、蛋糕倒扣是必须密封倒扣，这样有利于蛋糕保持湿润，不会发干发硬。
4、玉米糖浆的作用也是增加蛋糕的湿润度，不建议省略喔！
