猪三腺

猪三腺

猪三腺指猪体内甲状腺、肾上腺和病变淋巴结的统称，属于屠宰时必须摘除的生理性有害器官，食用后会产生中毒反应。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程生猪》要求，屠宰后须摘除残留甲状腺、肾上腺并整修病变淋巴结 。

2023年惠州市博罗县肉类联合加工厂发生员工偷卖本应无害化处理的“三腺肉”事件，涉事碎肉流向早餐店及黑炼油点 。2024年3月15日，中央广播电视总台3·15晚会曝光阜阳市春天食品有限公司等企业使用未去除猪三腺的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜 。

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