Simone蔡八斗
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蔡八斗，男，是古装情景喜剧《龙门镖局》中的虚拟角色，由演员刘冠麟饰演。该角色设定为明朝白沟人士，身份系龙门镖局厨子兼当家助理，白羊座B型血，性格傻头傻脑、憨厚老实、爱财如命，常用台词包括“我的妈呀，这是要发啊”“粗四儿啦”（东北话）等 。
蔡八斗自幼习武学厨，通过辛苦赚钱购买武功招式，但因闯荡江湖经验不足导致胆识不够大 。他坚持约法三章原则（财务独立、拒绝倒插门、摘除面纱），剧情中曾用积蓄邀请邱璎珞同行。武功绝技为“满汉全席”，战斗中饮用暹罗水作为辅助道具。
该角色虽爱财却心地善良，拒绝参与杀人放火、坑蒙拐骗之事 。人物结局虽未明示，但其恪守尊严与诚意的行事准则贯穿全剧。
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