Simone虾酱白菜蒸鸡蛋
的有关信息介绍如下：
虾酱白菜蒸鸡蛋是一道以鸡蛋、大白菜心为主料的家常菜肴。主要食材包括4个鸡蛋和100克大白菜心，配料为蒸鱼豉油、盐、鲜虾酱及小香葱。制作时将鸡蛋加盐搅散，拌入剁碎的白菜心与虾酱，放入蒸锅加盖蒸制10分钟，出锅后撒香葱并淋蒸鱼豉油 。
该菜品制作时需注意盐量控制以避免过咸，蒸制时加盖可防止蛋羹表面产生气泡。虾酱含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A及虾青素等营养成分，其中虾青素为天然抗氧化剂，虾酱颜色越红其含量越高 。成菜兼具蛋类与蔬菜的营养特点，口味清淡且烹饪流程简便 。
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