Simone万春卤菜
的有关信息介绍如下：
万春卤菜是源自清代四川温江区万春镇的川式黄卤代表，由周家和李家的私家配方发展而来，现传承至第四代，2023年，其烹饪制作技艺入选温江区第六批非物质文化遗产代表性项目 。其卤水经百年老卤传承，采用草本香料熬制并封存于瓦缸，卤制过程中不添加化学原料，通过火候控制色泽，成品低脂高蛋白且甜咸适口 。
特色菜品包括蒜苗回锅卤猪头肉、卤肥肠、缤纷凉面及卤素拼等 。
该品牌由李占武家族传承，并在陕西、上海等地发展连锁经营；天佑祥万春卤菜作为分支品牌，由周绍禄按祖传工艺制作，与月圆霖餐饮公司合作运营，其万春老卤已从老镇一门面发展为近两千平米的名店 。老鼎万春卤菜起源于清穆宗时期 。天佑祥万春卤菜与老鼎万春卤菜卤肥肠均曾获评温江"百味小吃"及"温江拾好吃"奖项 。
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