Simone火焰烤乳猪
的有关信息介绍如下：
火焰烤乳猪是中国传统粤菜经典，属于粤菜中的广府菜系 ，以幼猪为主料烤制而成，其历史最早可追溯至西周时期的“炮豚”，清代被纳入满汉全席，后逐渐发展为广州名菜。南北朝时期《齐民要术》已记载相关烹饪技艺，民间传说中其起源与古代火灾偶然烧焦仔猪有关。该菜品因动画《中华小当家》中刘昴星使用牛油搭配猪皮的演绎而广为人知 。2009年，明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一 。
制作时需对乳猪内腔进行香料腌制，经糖水均匀上色后分阶段炭火烘烤，成品外皮酥脆如琥珀，色泽红润光滑，肉质香嫩不腻。传统工艺注重火候控制与皮肉分离处理，动画版本则强调牛油渗入猪皮形成的独特风味 。
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