晩菘

晩菘

晚菘，汉语词语，拼音为wǎn sōng，指秋末冬初的大白菜，出自《南史·周颙传》“春初早韭，秋末晚菘”之句 。名称源于“菘”为白菜古称，《康熙字典》引《埤雅》释其“性隆冬不凋，有松之操”，故以“菘”字会意。该词特指经霜后菜叶肥嫩的白菜品种，苏州地区称冬青菜为菘，民间俗称“大菜” 。“晚菘”与“早韭”并称于六朝时期，被周颙列为四季佳蔬。此用法延续至唐宋，林洪《山家清供》亦载录“秋末晚菘”为时令美味 。宋代陆游《种菜》《锄菜》等诗提及九月种晚菘的农事，清代汪琬以“白菘如豚”喻其味美 。

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