干吃面

干吃面

干吃面是一种无需煮泡即可直接食用的即食方便面衍生品，具有酥脆焦香的特色，主要成分为精白粉、植物油、氨基酸及调味料 。其诞生于20世纪80年代末，最早的干吃面为“佳乐牌”，由北京方便食品厂推出 。

中国干吃面市场初期由华丰、幸运等本土企业主导，后因康师傅、统一等品牌加入低端市场竞争格局改变。统一曾推出小浣熊干脆面，康师傅则推出了小虎队干脆面与之竞争 。市场分为儿童休闲点心类及农村充饥粮面类：前者单价低于0.5元，克重少于50克并占据主流；后者因需求萎缩逐渐退市。行业长期受价格制约，企业通过附赠玩具等营销策略弥补创新短板。2007年市场规模近40亿元，但消费群体集中于青少年且忠诚度低。目前的趋势聚焦工艺改良，采用烘焙技术强化酥脆特性，并逐步转向休闲食品领域，例如有企业采用真空低温油炸等新工艺开发新产品。白象食品股份有限公司在2020年申请了关于油炸藜麦干吃面制备方法的专利 。市场竞争仍以中小企业为主导。

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