Simone酿金钱发菜
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酿金钱发菜是陕西省传统名菜，属陕菜，以发菜、鸡脯肉、鸡蛋为主料，经多道工序制成金钱形状而得名。其历史可追溯至唐代，相传商人王元宝因沙漠遇险时食用发菜充饥脱险，后成长安巨富，因“发菜”与“发财”谐音，此菜渐成富商宴席头道菜肴，象征财源兴盛 。现被列为陕西十大名菜之一 。
制作时将发菜与鸡茸混合制馅，裹入蛋皮卷成圆柱状蒸熟切片，佐以清汤烹煮，成品汤清见底，口感嫩脆绵软 。清代戏曲家李笠翁曾在陕西获赠发菜，烹食后宾客称奇 。民国时期该菜仍为商宴必备，建国后亦受港澳同胞、海外侨胞及外国游客青睐 。该菜亦常作为高级厨师的考试菜。发菜产于西北荒漠，因采之不易被称为“黑色金子”，亦有“戈壁之珍”美称 。发菜已于1999年被列为国家一级保护植物 。
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