Simone炖炸鱼有哪些好吃的家常做法？
的有关信息介绍如下：
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1，锅中放适量油，油热后，放入切好的姜、蒜、辣椒（大小看个人喜好，喜欢吃的切成末，不喜欢吃的切成段，方便捡出来），翻炒，炒出香味，不要炒时间太长，时间长了姜和蒜会炒糊，出了香味就行。
2，溜边放入炸好的鱼块，用勺子往鱼块上热上淋热油，注意勺子边缘，不要刮坏鱼块。
3，鱼块炸透后，加入开水，没过鱼块，有排骨汤，牛肉汤或者鸡汤的加进去，少放点开水，没过鱼块也行，味道会更香，根据个人喜好添加。
4，放入香葱段，加入料酒一圈，白糖少许，酱油半圈，尝尝汤的咸淡，口味重可以加盐，吃味精或者鸡精的，可以少放点调味，不吃的，不放也没关系。
5，盖好盖子大火烧开，烧开后改中火慢炖，大约五分钟后改大火收汁，剩余多少汤汁看个人喜好，想喝汤的多剩点，不喜欢喝汤，或者没盆了，就大火多收会儿，收的差不多了，出锅装盘。
6，撒上香葱叶，或者香菜，看个人喜好，起点缀作用，不放也行，看个人喜好。
