Simone宁都肉丸
的有关信息介绍如下：
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的客家传统名菜，以猪肉、鱼肉搭配红薯粉制成，常见于年节、喜宴等场合。其圆润造型承载着客家人对团圆的期盼，源于中原移民迁徙至宁都的历史背景。
制作时严格遵循肉与红薯粉1:0.6的比例，选取猪后腿肉经石墩捶打后搅粉成型，传统手工捶打工艺仍被当地人保留。根据主料分为猪肉丸、鱼肉丸及苦瓜肉丸三类，其中猪肉丸因色泽红润被称为“肉撮”，鱼肉丸多用于宴席，苦瓜肉丸则具夏季消暑功能。该菜品作为宁都客家饮食文化象征，已形成预制菜产业链。晟阳食品集团通过标准化生产线实现肉丸工业化生产，并依托冷链物流拓展至高铁、航空等消费市场。2024年深圳文博会期间，宁都肉丸作为地方特色美食参展，吸引大量游客品尝。当地政府制定相关政策措施，推动该产业成为县域经济新增长点。
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