椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼（外文名：Crispy Squid with Spicy Salt）是一种家常菜，起源于中国沿海地区，在潮汕地区的大排档中较为常见 ，以椒盐口味为主 。常见形态包括鱿鱼圈、鱿鱼须和鱿鱼块 。

这道菜通常将鱿鱼切条或切圈，经腌制后裹上蛋液与淀粉炸至金黄酥脆，再与椒盐等调料翻炒而成 。成菜色泽金黄，口感外酥里嫩，椒盐风味突出 ，可作为下酒菜或休闲小吃，常见于广东粤式大排档 。现已发展出预制菜形式 。

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