铁锅炖鱼玉米饼
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铁锅炖鱼玉米饼，又称铁锅炖鱼贴饼子，是东北地区的一道家常菜 。在北方又叫“一锅掀”，即锅底炖鱼、锅壁贴饼同锅制作 。其主料为鱼与玉米粉，常辅以葱、姜、蒜、八角、干辣椒等调料 。制作时，通常先将鱼煎制，再将玉米面团（有时会加入白面）拍成饼胚贴在锅边，与鱼一同焖熟 。成菜鱼肉鲜美，玉米饼松软并能吸收汤汁 。部分做法中还会加入豆腐、土豆、宽粉等配菜一同炖煮 。
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铁锅炖鱼玉米饼
Simone
发布于 2026-09-10 19:55:50
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