Simone商品白酒的执行标准都有哪些有什么含义？
的有关信息介绍如下：
酒友买酒，大多关注品牌和酒精度，很少有人看执行标准。
而判断一款酒水的好坏，执行标准是重要依据。
常见白酒标准可以分为两种：酒精勾兑酒（液态法、固液法）、纯粮酒（固态法）。
一、酒精勾兑酒（液态法、固液法）
酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺，一般用来生产中低档白酒。
它机械化程度高，劳动生产率高、淀粉出酒率高，辅料少，原料广泛。
酒精勾兑酒的生产分为四种：
1、串香、浸蒸法
这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。
2、固液勾兑法
这种方法以食用酒精为基础，适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。
3、调香法
这种方法以食用酒精为基础，加入具有白酒香气的香味液，或者香精香料勾兑而成。
4、全液态法
完全按照酒精生产的方式来生产白酒。
液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007
固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007
以上两个标准的酒，都是酒精勾兑产品。
目前市场畅销的酒精勾兑酒有两款：某老窖的二曲酒，和某山的白牛二。
据不完全统计，目前我国酒精勾兑酒的产量约占白酒总产量的60%以上。（此数据出自《白酒生产技术全书》）
二、纯粮酒（固态法）
纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。
通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可以使用的国家标准。
常见的通用标准有14个：
浓香型：GB/T10781.1-2006
清香型：GB/T10781.2-2006
米香型：GB/T10781.3-2006
特香型：GB/T20823-2007
凤香型：GB/T14867-2007
豉香型：GB/T16289-2007
兼香型：GB/T23547-2009
酱香型：GB/T26760-2011
董香型：DB52/T550-2013
芝麻香型：GB/T20824-2007
馥郁香型：GB/T22736-2008
老白干香型：GB/T20825-2007
小曲固态白酒：GB/T26761-2011
云南小曲清香：DB53/T092-2008
地理标志产品，相对通用标准更严格，它是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
总而言之一句话：离开那个地方，就无法生产出那个标准的产品。
常见地理标志产品标准有18个：
西凤酒：GB/T19508-2007
玉泉酒：GB/T21261-2007
剑南春酒：GB/T19961-2005
五粮液酒：GB/T22211-2008
水井坊酒：GB/T18624-2007
洋河大曲：GB/T22046-2008
古井贡酒：GB/T19327-2007
口子窖酒：GB/T19328-2007
舍得白酒：GB/T21820-2008
沱牌白酒：GB/T21822-2008
国窖1573：GB/T22041-2008
贵州茅台酒：GB/T18356-2007
互助青稞酒：GB/T19331-2007
景芝神酿酒：GB/T22735-2008
道光廿五贡酒：GB/T19329-2007
牛栏山二锅头：GB/T21263-2007
泸州老窖特曲酒：GB/T22045-2008
严东关五加皮白酒：GB/T21821-2008
以上就是白酒常见执行标准，总体来说，地理标志产品>通用标准>固液法>液态法。
选酒时，标准一定要看清。别花纯粮酒的钱，买酒精勾兑的酒。
以上这些国标，基本覆盖了目前大多数白酒的生产工艺。
即便这样，仍然有很多酒企的产品在使用企业标准。
有人说，国标是底线，企标都会高于国标。
这样的思路没毛病，但事情没那么简单。
酒企之所以热衷用企标，通常有三种情况：
一、标新立异
熟悉白酒香型的酒友都知道，目前白酒有十二种香型，其中董香目前是地方标准，其余十一种香型都有专属国家标准。
除此之外，小曲固态白酒、液态法白酒、固液法白酒也有专用国标。
这十四个国标，基本覆盖了所有工艺的白酒。
白酒香型划分，起源于七十年代，从最初的四大香型，衍生为今天的十二种。
时至今日，仍有很多酒企想要创立属于自己的香型。
它们想用某某香型代表，或者某某香型创立者的身份，从以往拼命厮杀的红海中脱离出来，以谋取更多的产品溢价。
像舍得吞之乎，号称陈香型；仰韶彩陶坊，号称陶香型；湄窖以茶酿酒，号称茶香型；贾湖问道酒，号称贾湖原香型；还有之前沈酒集团搞的沉香型，都是这种情况。
这些品牌，大多是浓香或兼香工艺变种，为标新立异区别竞争对手，它们不再使用国标，而是改用自己的企业标准。
为标新立异而用企业标准的产品，大多有自己独特韵味，生产标准通常也在原有国标之上。
很多人说的企标高于国标，指的就是这种。
二、瞒天过海
某些品牌的低端产品，明明和主流嫡系产品一个香型，可它偏偏还是用企标。
像剑南春的绵竹大曲，酒鬼的湘泉，它们不是不想用国标，而是质量根本达不到国标最低要求。
这些低端产品，大多都是残渣再利用的产物。
通常是丢糟加糖化酶，快速发酵取酒。
这些酒的酸、脂含量远低于国家标准，却又基本属于纯粮酒，不上不下很尴尬。
如果加入香精香料，把酸脂含量提上去，再如实标注，就会沦为固液法白酒，卖不上价。
为解决这个问题，剑南春和酒鬼都编制了自己的企标。
剑南春企标主要依据国标《GB2757-蒸馏酒及其配制酒》
酒鬼湘泉企标主要依据《GB8951-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》
很多人认为，香型国标是酒水的底线，这种想法是错误的，真正的底线是以上两个标准。
这两个标准，主要限定有害物是否超标。
至于酒水的风味和酸、脂含量，没有任何要求！
如果说香型国标是100分，那这两个国标就是及格线60分。
剑南春和酒鬼的企标，在酸、脂以及风味上做了限定。
它们确实高于国标，只是此国标非彼国标，是种瞒天过海的做法。
只有这样，这些最多算某香型残次品的产品，才能卖个好价。
三、掩耳盗铃
中国白酒界，酿造技艺最高超的不是茅台，也不是五粮液，而是泸州老窖。
这个企业非常牛B，前几年清一水儿的优级产品，五粮液这个出产一级产品的酒企，在它面前就是个渣。
咱也搞不懂泸州老窖为啥这么厉害，至于怎么把产品都弄成优级的，人家不说，咱也不知道。
2016年，某个不开眼的消费者把泸州老窖告了，说它涉嫌欺诈消费者。
从那之后，泸州老窖产品开始分裂。
当然了，一级酒是绝对不会有的。
人家分裂成10781.1（优级），Q/LLJ001S，Q/LLJ002S。
前面国标，大家都知道。后面两个企标，非常耐人寻味。
再来看看带有这两个企标的配料表，通常会有食用酒精和香精香料。
像剑南春和酒鬼这种用企标曲线救国的，一旦用上食用酒精和香精香料，都会放弃抵抗。
乖乖的标上固液法白酒标准GB/T20822，或液态法白酒执行标准GB/T20821（绵竹大曲的醇和经典、48度老湘泉）。
可人家做为浓香鼻祖，就是不认怂，就是要用企标顽抗到底。
这些酒精酒，只有用企标才配得上精美的亚克力包装，才配得上各种高档的瓶型，才卖的上高价。
这种企标，纯粹掩耳盗铃。
总结：
知道为什么明明有国标，还非要用企标没？
就是打个信息差，多卖几个钱！
